端羥基封閉的非離子助劑
1、對稱(chēng)結構的端羥基封閉的非離子助劑
2.不對稱(chēng)結構的端羥基封閉的非離子助劑陰離子表面活性劑
一、磺酸鹽
1.烷基苯磺酸鹽
1)二烷基苯磺酸鈉
2)烷基芳基磺酸鈉
乳化劑
3)十二烷基苯磺酸鈉(鈣)DBS-Na((農乳500號)
2.烷基萘磺酸鹽
1)丁基萘磺酸鈉
Nekal A潤濕劑HB
2)二丁基萘磺酸鈉
Nekal BX(拉開(kāi)粉)
3)二異丙基萘磺酸鈉
Morwet RP
4)單、雙甲基萘磺酸鈉 Morwet M
3.烷基磺酸鹽
1)石油磺酸鈉
R為混合烷基平均分子量400-500
2)烷烯基磺酸鈉
RCH=CHCH2SO3Na
3)羥基烷基磺酸鈉
R- CH-CH2-CH2SO3NaOH
脂肪醇聚氧乙烯醚及其類(lèi)似產(chǎn)品
1)月桂醇聚氧乙烯醚,
2)異辛基聚氧乙烯醚
Igepal CA
3)十八烷醇基聚氧乙烯醚平平加系列農乳200號
4)異十醇聚氧乙烯醚赫斯特GenapolX系列 日本觸媒化學(xué)Softanol系列
乳化劑相關(guān)書(shū)籍 5)脂肪醇聚氧乙烯醚
5.苯乙基酚聚氧乙烯醚聚氧丙烯醚及其類(lèi)似產(chǎn)品
1)苯乙基酚聚氧乙烯醚
EPE型農乳1601寧乳33號用于復配1656L/1656H,cmc乳化劑,PEP型農乳1602寧乳34號用于復配寧乳0211/0212
2)苯乙基苯丙基酚聚氧乙烯醚
農乳1601-Ⅱ濁點(diǎn)79-80℃、1602-Ⅱ濁點(diǎn)73.5-80℃
3)苯乙基聯(lián)苯.酚聚氧乙烯醚
巧克力
增加巧克力顆粒間的摩擦力和流動(dòng)性,降低粘度,增進(jìn)脂肪分散,防止起霜。提高熱穩定性,提高產(chǎn)品表面光滑度。
糖果
使脂肪均勻分散,乳化劑,增加糖膏的流動(dòng)性,乳化劑,易于切開(kāi)和分離,提高生產(chǎn)效率,增進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)地,降低粘度,改善口感。
口香糖
提高基料混溶性、均勻性、改善可塑性、脆性、防止生產(chǎn)時(shí)的粘著(zhù),從而提高生產(chǎn)效率,op乳化劑,改香料的乳化和分散,增進(jìn)風(fēng)味,一般油包水型乳化劑效果更佳。用量為0.5%~1%。
煉乳
HLB值的親油性乳化劑和其他親水性乳化劑配合,可提高飲料及煉乳的乳化穩定性。
人造奶油
改善油水相容,將水分充分乳化分散,提高乳液的穩定性,用量為0.1%~0.5%。